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真空包装就是将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序的过程。 真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。