全自動樣品收集器樣品的采集和保存要求如下

　　(1)代表性采樣對象整體數量往往很大，各個體間的物理、化學、生物等性質存在細微差別，個別個體可能與其他差別很大。采樣量相比之下則很小，只有采得代表性強的樣品，才能在源頭保證分析結果的代表性。

　　(2)科學性由于食品多種多樣、均勻性差、貨批量大，采樣方法和采樣量對采樣結果影響很大。因此，必須科學制訂和嚴格遵守采樣程序和方法，保證分析結果的科學性。

　　(3)真實性有些樣品在采樣、運輸和保存中易受外界因素影響而變質。因此，必須嚴格保護樣品以減少外界因素對樣品原始特性的改變，否則后的分析結果將難以反映樣品的真實特性：對于特別易變化的樣品，應強調即時采樣，即時分析。當采集的樣品要用于微生物檢驗時，采樣必須符合無菌操作的要求，一件用具只能用于一個樣品，且保存和運送過程中應保證樣品中微生物的狀態不發生變化。另外，樣品不得跨貨批混采或替代，也不得從破損或泄漏的包裝中采集(它們直接屬不合格品)。

　　(4)典型性在食品安全監測中，對于懷疑被污染的原料、產品和商品，應采集接近污染源和易受污染的典型樣品；對于發生中毒或懷疑有毒的原料、產品和商品，應采集中毒者有關的典型樣品(如嘔吐物、排泄物、剩余食物和末洗刷餐具等)；對于發生摻假或懷疑摻假的原料、產品和商品，應按可能的線索提示，采集有可能揭露摻假的典型樣品。

　　(5)操作規范采樣方式多樣、采樣過程長、操作步驟多，食品分析中采樣帶來的誤差，往往大于后續測定帶來的誤差。因此，根據樣品特點科學制訂和嚴格執行規范化的采樣操作和記錄是保證采樣性和可信度的關鍵因素。

　　(6)均勻性貯器內液體和半固態流體在采樣前先要充分混勻。倉儲或袋裝的固態粉粒樣品需分別依據規定方法均勻地從不同部位采樣，充分混勻后再取樣。肉類、水產等食品應按分析項目的要求分別采取不同部位的樣品或混合后采樣。

　　(7)清楚標記，嚴防混淆一個樣品盛具只能用于一個樣品，每個樣品都必須有性標志，且標簽上應標記有與該樣品有關的盡可能詳盡的資料。

　　(8)注重保質不論什么樣品，采后都必須盡快檢測，檢測前的儲運方法應保證樣品不發生變質和污染。除了易變質的樣品可以按照特殊規定檢驗后不保留外，一般樣品檢驗后仍需保留一定時間(常為1個月)有待復查。因此，保留方法應盡量保證樣品不發生變質和污染。

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